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実はバイオリン弾けます!最近は練習してませんが・・・。そんなお肉も捌けるハイブリッドな人です!

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2011年3月 7日 (月)

ダシをもっと美味しく

今使っているダシをもっと美味しくできないかと思案しまして、一番ダシをとりました。


 まず、カツオ、イワシ、とびうおからダシをとって煮込みました。


すると、甘みがものすごくでて甘いうどんダシみたいになりました。


 今のものと少し味が違うので交換するのは難しいのですが、今度一度スタッフで試食してみたいと思いますgood

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